充气透明真空袋在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。

有许多食品必须采用透明真空袋充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破真空食品袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐-败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧-菌的生长繁殖，保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

透明真空袋既可以满足对水蒸气、气体、油脂、有机溶剂等物质的阻隔性要求，还可以根据客户的要求，满足防锈、防蚀、防电磁辐射、防静电、防化学性等要求，以及保证食品无菌保鲜、无毒无污染等要求。显著提高商品保质寿命。从资源消耗的品种和数量上说，食品包装袋具有其他包装形式无可比拟的优点。由于使用材料轻软、易折叠、易捆包，废弃材料的回收处理运输工作比较方便，而且根据废弃材料的性质不同可分别采取填埋、焚烧、分解、再生等方式。